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家常菜西紅柿做法大全,學會很容易 載入評論...
多味豆搜狐號 2021-01-01 18:47

涼拌西紅柿

原料:西紅柿、白糖

做法:

西紅柿洗凈切片,擺入盤中,均勻撒上白糖即可。

涼拌西紅柿

原料:西紅柿、白糖

做法:

西紅柿洗凈切片,擺入盤中,均勻撒上白糖即可。

西紅柿炒雞蛋

原料:西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、油

做法:

1. 紅柿洗凈,用沸水燙一下,去皮、去蒂,切小塊:雞蛋打入碗中,攪打均勻。

2. 鍋中油燒熱后,將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用;鍋中留底油,放入蔥花炒香,再倒入切好的西紅柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出湯汁后,倒入雞蛋一同翻炒幾下,出鍋前加適量鹽,即可。

西紅柿炒雞蛋

原料:西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、油

做法:

1. 紅柿洗凈,用沸水燙一下,去皮、去蒂,切小塊:雞蛋打入碗中,攪打均勻。

2. 鍋中油燒熱后,將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用;鍋中留底油,放入蔥花炒香,再倒入切好的西紅柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出湯汁后,倒入雞蛋一同翻炒幾下,出鍋前加適量鹽,即可。

西紅柿燒茄子

原料:茄子(紫)、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法:

1. 把茄子洗凈去蒂,切成滾到塊,放入盤中,撒入鹽攪勻后腌制20分鐘,擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊,大蒜去皮后切成碎末

2. 鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時放入茄子塊,改成中火煎成金黃色后,倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽,老抽和白糖攪勻。

3. 炒到西紅柿變軟后,放入蒜末攪勻即可。

西紅柿燒茄子

原料:茄子(紫)、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法:

1. 把茄子洗凈去蒂,切成滾到塊,放入盤中,撒入鹽攪勻后腌制20分鐘,擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊,大蒜去皮后切成碎末

2. 鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時放入茄子塊,改成中火煎成金黃色后,倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽,老抽和白糖攪勻。

3. 炒到西紅柿變軟后,放入蒜末攪勻即可。

西紅柿炒豆腐

原料:西紅柿、豆腐、毛豆、鹽、油

做法:

1. 將豆腐洗凈切小塊,番茄洗凈切滾刀塊,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

2. 炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。

西紅柿炒豆腐

原料:西紅柿、豆腐、毛豆、鹽、油

做法:

1. 將豆腐洗凈切小塊,番茄洗凈切滾刀塊,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

2. 炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。

番茄土豆豆角燉茄子

原料:西紅柿、土豆、茄子、豆角、鹽、油

法:

1.番茄洗凈切塊;茄子洗凈切段;四季豆洗凈掐段;土豆去皮洗凈,改刀成條狀備用。

2.鍋內加入油,大

火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆, 一會兒撈出,瀝干油分;油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。

3. 鍋內底油,放薑末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水倒入油,土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會兒, 放入四季豆,調入少許鹽,拌勻即可出鍋。

番茄土豆豆角燉茄子

原料:西紅柿、土豆、茄子、豆角、鹽、油

做法:

1.番茄洗凈切塊;茄子洗凈切段;四季豆洗凈掐段;土豆去皮洗凈,改刀成條狀備用。

2.鍋內加入油,大

火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆, 一會兒撈出,瀝干油分;油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。

3. 鍋內底油,放薑末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水倒入油,土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會兒, 放入四季豆,調入少許鹽,拌勻即可出鍋。

西紅柿雞蛋湯

原料:西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、香油、香菜、油

做法:

1. 將香菜和香蔥洗凈去除根部,把西紅柿去皮,切成塊,雞蛋打散成蛋液備用。

2. 鍋中油7成熱時,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開水大火煮,調入鹽攪勻,淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。

3. 湯盛入碗中后,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放。

西紅柿雞蛋湯

原料:西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、香油、香菜、油

做法:

1. 將香菜和香蔥洗凈去除根部,把西紅柿去皮,切成塊,雞蛋打散成蛋液備用。

2. 鍋中油7成熱時,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開水大火煮,調入鹽攪勻,淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。

3. 湯盛入碗中后,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放。

西紅柿是個好東西,西紅柿炒蛋更是個營養豐富,口味出眾的好菜 。西紅柿炒雞蛋幾乎人人會做,貌似簡單極了,可做好吃了,還是有訣竅的。很多時候同是一道菜,一樣的做法,一樣的配料,做出來的味道、口感卻大不相同。今天小編還告訴大家西紅柿炒雞蛋的八個小竅門。你學會了嗎?

竅門1:雞蛋西紅柿要搭配好。

一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

竅門2:狠狠打雞蛋!

打雞蛋的時候要小心辦法,「要狠狠打」雞蛋,要用力多打一些,逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋打好了。

竅門3:在剛打的雞蛋里放入少量的清水。

雞蛋常常一不小心就會炒老,而且如果放油少的話還會粘鍋,我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水,待攪拌後放入鍋里,就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了,還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。

竅門4:炒雞蛋時要多加油,油要熱。

要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油的高熱。

竅門5:在炒西紅柿的時候可以加點糖。

有人喜歡做的時候,放一些水進去,其實西紅柿

里的水份完全夠用了,不用放水。還有,現在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤,在切西紅柿時,盡量切成橘子瓣大塊,這麼才可以獲得非常多的汁水。

竅門6:最後出鍋時才加鹽。

先關火,並且最後出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您能發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!想知道自己一生的財運如何,添加大師微信:mdd1606,免費給你算命!

竅門7:不用放雞精或者味精。

西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

竅門8:去除西紅柿皮的方法

西紅柿如果炒出來帶著皮,厚厚的自然會降低食客的胃口,可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理,只需將洗好的西紅柿用開水燙一下,皮立刻就張開,很容易剝掉了,這樣炒出來不僅味道不減,連口感也變得更加好了。

西紅柿是個好東西,西紅柿炒蛋更是個營養豐富,口味出眾的好菜 。西紅柿炒雞蛋幾乎人人會做,貌似簡單極了,可做好吃了,還是有訣竅的。很多時候同是一道菜,一樣的做法,一樣的配料,做出來的味道、口感卻大不相同。今天小編還告訴大家西紅柿炒雞蛋的八個小竅門。你學會了嗎?

竅門1:雞蛋西紅柿要搭配好。

一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

竅門2:狠狠打雞蛋!

打雞蛋的時候要小心辦法,「要狠狠打」雞蛋,要用力多打一些,逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋打好了。

竅門3:在剛打的雞蛋里放入少量的清水。

雞蛋常常一不小心就會炒老,而且如果放油少的話還會粘鍋,我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水,待攪拌後放入鍋里,就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了,還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。

竅門4:炒雞蛋時要多加油,油要熱。

要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油的高熱。

竅門5:在炒西紅柿的時候可以加點糖。

有人喜歡做的時候,放一些水進去,其實西紅柿

里的水份完全夠用了,不用放水。還有,現在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤,在切西紅柿時,盡量切成橘子瓣大塊,這麼才可以獲得非常多的汁水。

竅門6:最後出鍋時才加鹽。

先關火,並且最後出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您能發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!想知道自己一生的財運如何,添加大師微信:mdd1606,免費給你算命!

竅門7:不用放雞精或者味精。

西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

竅門8:去除西紅柿皮的方法

西紅柿如果炒出來帶著皮,厚厚的自然會降低食客的胃口,可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理,只需將洗好的西紅柿用開水燙一下,皮立刻就張開,很容易剝掉了,這樣炒出來不僅味道不減,連口感也變得更加好了。